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Receta: tarta de arroz
Ingredientes:
Arroz con leche, aromatizado con piel de limon y canela, cantidad la
suficiente para el molde que vayais a utilizar.
3 huevos
1 plancha de hojaldre "La cocinera", (del paquete de kilo una de las hojas).
50 gramos de mantequilla.
3 cucharadas de azucar
Confeccion:
El arroz con leche al uso, pero tiene que quedar espeso, removerlo bien para
que no se os queme.
Dejamos enfriar el arroz con leche, hasta que este tibio.
Mientras extendeis el hojaldre, para forrar un molde redondo de 26
centimetros de diametro y 3 centimetros de alto.
Pinchais bien el fondo con un tenedor para que el fondo no suba mucho y lo
horneais a 180 grados C. Durante 8/10 minutos, para precocer un poco el
hojaldre.
Ya tibio el arroz con leche, lo triturais bien con una minipimer o un
pasador muy fino, al pure obtenido le añadis las 3 yemas de huevo y la mitad
de la mantequilla, una vez todo bien unido, le mezclais sin batir las tres
claras batidas a punto de nieve.
Rellenais el molde y a la superficie de la tarta le poneis la mitad de la
mantequilla fundida y espolvoreais con el azucar.
Horneais a horno max. 200 grados hasta que este cuajada, comprobareis que
esta cuajada cuando la aguja os salga limpia, a mi me tardo 40 minutos, pero
esto dependera del horno, consistencia de la pasta etc. etc.
Yo lo hice en un molde de tarta de 26 cm. diametro, pero la receta que lei
decia hacer en tartaletas individuales
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Actualizado: 12/12/2008
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