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Pastel de limon
Ingredientes:
1 centro de bizcocho
c.s. Crema de limon
nata
licor tipo Cointreau
limones
Formula de la crema de limon:
El zumo de 20 limones
20 huevos
500 grs. azucar
1 kg de mantequilla
Procedimiento para la crema de
limon:
Calentar el zumo de limon, el azucar y la mantequilla, hasta casi
hervir. A continuacion lo mezclamos todo con cuidado con los huevos
ya batidos, y luego lo pasaremos todo por el colador. Hecho esto, lo
vamos a cocer todo en un cazo hasta que adquiera consistencia. La
retiraremos del fuego, y cuando este bien fria ya estara lista para
su uso.
Procedimiento para el pastel:
Cortaremos horizontalmente el bizcocho en 3 partes, las cuales
bañaremos con licor tipo Cointreau.
A continuacion montaremos la nata que vayamos a necesitar, teniendo
en cuenta que a cada litro de nata montada, deberemos añadirle 400
grs de crema de limon.
Una vez tengamos montada la nata con la crema de limon mezclada,
rellenaremos y alisaremos el pastel decorandolo con unas rodajas y
unas pieles de limon hervidas en un almibar bastante fluido.
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Actualizado: 06/10/2008
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