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Receta: manzanas salteadas con semillas de sesamo
Ingredientes
(cantidades de acuerdo a los comensales)
semillas de sesamo.
manzanas reinetas
azucar
mantequilla
Unos berros
Preparacion:
Tostar las semillas de sesamo (ajonjoli).
Quitar el corazon a las manzanas, no pelarlas y cortarlas en aros de 1
centimetro.
Calentar la mantequilla en una sarten, que quepan todos los aros de manzana
en una capa o usar 2 sartenes si fuera necesario.
Azucarar un lado de los aros y ponerlos en la sarten, la parte azucarada
para abajo, tenerla a fuego medio durante 2 o 3 minutos, espolvorear los
aros con azucar y darles la vuelta, tenerlos otra vez el mismo tiempo o
hasta que esten tiernos y ligeramente caramelizados.
Pasar los aros a una fuente de servicio con una paleta, para que no se
rompan, si fuese necesario porque han quedado muy engrasadas ponerlas sobre
un papel absorbente.
Espolvorear los aros con las semillas de sesamo tostado adornar cada aro
con una ramita de berro y servir acompañando un salmis o carne de cerdo
asada.
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Actualizado: 12/12/2008
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