Cocción: 12 minutos.
Reposo: 2 minutos.
Recipiente aconsejado: bandeja de pyrex.
En una bandeja de pyrex ligeramente untada se dispone la fruta cortada a pedazos
no demasiado pequeños. Llevar al microondas durante seis minutos a intensidad
máxima. Entretanto se baten los huevos con el azúcar, se añade
la harina y la corteza del limón rallada. Apartar la fruta del horno
y esparcir sobre ella las pasas, previamente reblandecidas y los piñones,
y verter el batido de huevo. Tapar con película. Poner la bandeja al
horno durante otros seis minutos y dejar reposar dos minutos más. Servir
el dulce frío, después de haberlo espolvoreado con azúcar
de lustre.
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