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Receta: buñuelos de manzana a la asturiana
Ingredientes para 6 personas:
- 2 manzanas reinetas grandes.
- ½ ltr de aceite de girasol u otro similar con sabor neutro.
- 200 gr de harina
- sal
- ¼ ltr de sidra acampanada, o cava. Tambien se puede hacer con cerveza. Y
si no quereis nada de alcohol sustituir estos por ½ cucharita de levadura en
polvo disuelta en ¼ lt de agua
- 1 cucharadita de aceite para la masa
- Un plato con azucar, para pasar los buñuelos una vez fritos por ella.
- 1 limon
Elaboracion:
Se pelan las manzanas y con ayuda del descorazonador de manzanas se les
quitan las pepitas y el centro cartilaginoso. Las cortaremos en forma de
aros. Se espolvorean de azucar y se les pone el zumo de limon. Es
conveniente hacer esta operacion 10 o 15 minutos antes de freirlas.
Preparacion de la pasta de freir:
Poner la harina en un recipiente hondo, haciendo un hueco en el centro de
ella. En el pondremos la sal, el aceite y la sidra; con la punta de los
dedos mezclaremos los ingredientes. Esta operacion hay que hacerla con
suavidad, sin batir y sin prisas. Una vez hecha la masa, la dejaremos
reposar durante unos 3 o 4 minutos. Si se ha hecho con levadura en polvo
unos 10 minutos. Ahora tomaremos las rodajas de manzana de una en una y las
pasaremos por esta pasta. Segun se pasan las vamos echando en la freidora
donde tendremos el aceite, bien caliente. Solo nos queda dorarlas bien y una
vez que las saquemos pasarlas por el azucar. Si le poneis un poco de canela
al azucar queda muy rico.
Deben servirse calientes. Estan exquisitos acompañados con helado de
vainilla o de nata. Tambien queda muy rico, si hacemos una salsa de fresas y
colocamos encima de ella las rodajas de pan .
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Actualizado: 12/12/2008
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