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Biscuit Glace
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 8 yemas de huevo
· 4 claras de huevo
· 240 gr. de azucar
· 1 dl. de agua
· 3 dl. de nata
Preparacion:
· Poner el azucar y el agua al fuego. Dejar que se disuelva el azucar y
que hierva 3 minutos.
· Batir las yemas hasta que se blanqueen.
· Añadir despacio el jarabe anterior, sin dejar de batir.
· Continuar batiendo hasta que la mezcla se enfrie y este esponjosa.
· Montar las claras a punto de nieve y en otro bol montar la nata.
· Mezclar las yemas y el jarabe con las claras y la nata en ese orden.
· Echar la mezcla en un molde y dejarlo en el congelador 4 horas.
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Actualizado: 12/12/2008
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