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Receta: lubina a la sidra
Ingredientes:
---1 Kg. de lubina
---100 gr. almejas
---1 manzana
---50 gr. de jamon cortado en tiras
---100 gr. de gambas peladas
---2 vasos de sidra natural
---20 gr. de mantequilla
---sal, pimienta
---1 vaso de crema de leche
Se cuecen al horno, por espacio de 12 minutos y tapandolos
con papel de aluminio, la lubina, el jamon, las almejas, las
gambas, junto con la sidra y la crema de leche. El fondo
que queda, una vez cocido el pescado, se reduce y se
utiliza para cubrirlo. La manzana se corta en rodajas y se
frie rebozada en huevo y harina, utilizandola como
guarnicion.
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Actualizado: 03/06/2008
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