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Dorada a la espalda
ingredientes
• 1 dorada de 1 kilo abierta por la mitad
• 2 cabezas de ajos
• 1 cayena
• sal al gusto
• aceite de oliva
elaboracion
Precalentar el horno durante 10 minutos, meter la dorada abierta y dejar a fuego moderado durante otros 10 minutos. Cortar los ajos en laminas finas y freirlos en una sarten con la cayena hasta que esten casi dorados. Retirar la cayena. Abrir el horno y poner los ajos y el aceite por encima del pescado y sazonar al gusto. Apagar el horno y dejar la dorada reposar en su interior para que coja sabor.
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Actualizado: 06/10/2008
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