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Besugo al horno
ingredientes
- 1 besugo de 2 kg.
- 1 cebolla grande
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limon
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 patatas grandes
- pan rallado
- sal
elaboracion
Primero se echa aceite en una fuente para horno y se pone al fuego. A continuacion, se añade la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados. Cuando se observe que las patatas ya estan blandas, se le agregan los tomates, que tambien se habran cortado en rodajas, la hoja de laurel y el vino. En ese momento se retira la fuente del fuego y se distribuyen los ingredientes por el fondo de la misma, formando una base.
Por otro lado, se realizan dos o tres cortes transversales al besugo, sin llegar a la espina, y se coloca un gajo de limon en cada uno de ellos. El siguiente paso consiste en espolvorear convenientemente la pieza con pan rallado y se coloca sobre la base de verduras. Se precalienta el horno a 180º y se mete la fuente con el besugo, dejandolo asi durante 30 o 40 minutos. Es necesario que a menudo se riegue el besugo con el caldo que se va formando en la fuente para que tome el sabor de las verduras.
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Actualizado: 08/02/2010
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