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Atun Sirena
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 4 rodajas grandes de atun
· 4 cebollas grandes
· 2 pimientos verdes
· 400 gr. de tomate natural triturado
· 1 cucharadita de cafe, de azucar
· 1 copita de jerez seco
· Aceite de oliva
· Sal y Harina
Preparacion:
· Salar y enharinar el atun. En una sarten grande, poner aceite a
calentar, y freir ligeramente las rodajas de atun, retirandolas
rapidamente.
· En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos
grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freir hasta que el conjunto
quede como una confitura.
· A continuacion, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el
tomate y el azucar, dejandolo cocer todo a fuego lento durante 10
minutos.
· Finalmente, añadir el atun y dejarlo cocer durante otros 10 minutos,
tambien a fuego lento.
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Actualizado: 03/06/2008
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