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Fetucini Clasico a lo Alfredo
INGREDIENTES:
340 gr. de fetuccine.
90 gr. de mantequilla sin sal.
150 ml. de nata de leche.
1/2 cucharadita de sal.
pimienta blanca molida..
nuez moscada..
90 gr. de queso parmesano rallado.
2 Cucharadas de perejil.
Ramita de perejil para adorno
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer el fetuccine seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" .
Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya
seca. Aparte, en un sarten poner la mantequilla y la nata a fuego bajo.
Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la
mezcla. Cocer un par de minutos mas. Agregar sal, pimienta y nuez
moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo
parmesano hasta que se homogenice y se vea listo. En caso de ser
necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien
unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme
grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los fetuccine en la
olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que
quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita
de perejil (si se desea). Servir inmediatamente.
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Actualizado: 12/12/2008
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