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Receta: manzanas reinetas, asadas al horno, como acompanamiento a un asado de cerdo o caza
Esta guarnicion consiste en manzanas enteras.
Cantidades de acuerdo a las manzanas que querais preparar.
Preparacion:
Pelaremos las manzanas y las sumergiremos en una solucion acidulada con
limon, les quitaremos los corazones, con un descorazonador de manzanas,
pero sin taladrar completamente, ya que uno de los extremos no hay que
remover.
Hincar un clavo de especia en cada manzana y rellenar el hueco del corazon
con un batido de mantequilla, canela en polvo y jengibre en polvo. ( para
unos 80 gramos de mantequilla una cucharilla de cada, canela y jengibre).
Asar las manzanas, pero tener cuidado que no se desbaraten, tienen que
estar tiernas pero enteras.
Para servir poner el asado rodeado de las manzanas.
La placa de horno la desglasais con un poco de caldo de carne y una copita
de calvados y un poco de nata, con esta salsita una vez reducida bañais las
manzanas y asado.
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Actualizado: 06/10/2008
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