400 gramos de fabes blancas
Hojas de berza
2 morcillas
2 chorizos
Un cuarto de kilo de lacón
100 gramos de tocino
Costillas de cerdo saladas, o hueso de jamón, etc.
Un diente de ajo
Medio kilo de patatas
Aceite
Por separado, se cuecen las verduras -en muchos lugares las ponen a cocer en el mismo pote, después de cocidas las fabes- tras de lavarlas y picarlas en trozos regulares y pequeños; se ponen a cocer en agua caliente y sal; seguidamente se juntan con las fabes, se remueve para mezclarlo todo y se añaden las patatas peladas y partidas en trozos regulares.
Si fuese necesario se agrega el agua de la verdura o agua caliente hasta cubrirlo todo; el pote asturiano no puede nunca quedar seco ni presentarse seco a la mesa.
Se sazona de sal, teniendo en cuenta la sal de las carnes y se deja en el fuego
hasta que todo quede tierno y unido. En su punto se retira del fuego, y se deja
reposar y se sirve. También queda delicioso de un día para otro.
| articulos relacionados |
cocteles
recetas