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Receta: judias verdes con bechamel
Ingredientes: (para 2 personas + o - )
3/4 Kg de judias verdes (yo use de las congeladas, cuestion de tener
poco tiempo)
un trozo de jamon
1 cucharada de harina
1 1/2 cucharada de margarina o mantequilla
1 1/2 o 2 tazas de leche (segun lo espesa que os guste la bechamel)
queso rayado
sal, nuez moscada
Preparacion:
Poner a hervir las judias en abundante agua con sal.
Al mismo tiempo preparar una bechamel: poner la margarina a derretir en
una sarten. Añadir la harina y mezclar rapidamente con una cuchara o
similar de madera. Añadir la leche poco a poco, sin parar de remover, de
manera que se forme una crema homogenea. Añadir un poco de nuez moscada
y un poco de sal. Poco antes de terminar la bechamel añadir el jamon
cortado en trocitos pequeños (vigilad cuando añadais la sal, porque
luego al añadir el jamon os puede quedar demasiado salada).
Cuando las judias esten tiernas, escurrirlas bien, mezclarlas con la
bechamel y ponerlas en una fuente para el horno. Espolvorear el queso
por encima y meter al horno para gratinar.
Servir bien caliente.
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Actualizado: 06/10/2008
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