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Croquetas de Espinacas
Dificultad: Dificil
Plato: Entrante
Ingredientes:
· 1/2 kilo de espinacas congeladas
· 100 gr. de jamon serrano a daditos
· 5 dientes de ajo
· 1 puñadito de pasas
· 1 puñadito de piñones
· 3 cucharadas soperas de aceite
· salsa bechamel espesa
Preparacion:
· Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se
laminan. Se pone a calentar el aceite y se frien los ajos a fuego lento.
Se añaden los taquitos de jamon, y cuando han soltado un poco de sabor,
se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas. Se saltean un poco,
hasta que esten bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un
poco antes de retirar del fuego. Hacer una salsa bechamel pochando la
cebolla en el aceite antes de incorporar la harina y seguir el proceso
de costumbre. Luego añadirle las espinacas y remover para que se mezcle.
Dejar enfriar la pasta. Coger trocitos de esta masa, darles forma y
pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freir en abundante aceite
caliente. Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir
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Actualizado: 06/10/2008
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