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Croquetas de jamon york y serrano
ingredientes
• 4 lonchas grandes de jamon york,
• 2 lonchas grandes de jamon serrano,
• mantequilla o margarina,
• harina,
• leche,
• pan rallado,
• 1 huevo y aceite
elaboracion
Se trocea el jamon serrano y el jamon york en trozos muy pequeños y
finos. Tras esto, ponemos 80 gramos de mantequilla o margarina en la sarten
para que se funda, y una vez fundido, agregamos el jamon york y el serrano picados,
y se sofríe un poco.
Despues, echamos unos 60 gramos de harina, hasta que quede una masa esponjosa,
y despues se vierte poco a poco medio litro de leche, para darle el volumen
que deseemos.
Tras esto, dejar enfriar la masa y una vez fría, formar las croquetas.
se mojan en el huevo previamente batido y justo despues, se rebozan en el pan
rallado y se ponen a freir. Comerlas recien fritas.
autora
Cristina Martin
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Actualizado: 06/10/2008
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