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croquetas
ingredientes 6 personas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla picada
• ½ taza de harina
• 1 taza y media taza de leche
• 1 brizna de nuez moscada
• una pizca de sal
• 3 cucharadas de perejil
• 1 lata de atun
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan desmenuzado
• 1 taza de aceite vegetal
• una pizca de pimienta
elaboracion
Se echa la mantequilla en una cacerola puesta al fuego y se sofrie la cebolla. Cuando este dorada, se agregan la harina, la leche, la nuez moscada y la sal. Deben añadirse poco a poco y removiendo constantemente para que la pasta resultante quede tersa y espesa. Se deja enfriar la masa y cuando este preparada se introduce en el vaso de la batidora para batirla unos segundos a velocidad baja. Entonces se añade el atun y el perejil a la mezcla poco a poco mientras se pone la batidora a velocidad alta al menos durante medio minuto mas. Una vez hayamos conseguido la pasta final podemos empezar a formar las croquetas. Para ello, las envolveremos en huevo batido y despues en pan rallado. Para freirlas, poner el aceite bien caliente y servirlas con una ensalada de verduras.
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Actualizado: 09/11/2008
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