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Calamares Medio Luto
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· Calamares
· Tinta
· Ajo
· Cebolla
· Harina
· Pan rallado
· Caldo
· Sal
Preparacion:
· Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta,
se cortan los cuerpos en anillos y en trozos chicos las patas. Se ponen
en una cazuela de barro al fuego para que se vayan cociendo en su propio
jugo. En una sarten, despues de freir y retirar unos ajillos mondaos, se
rehogan unos cascos de cebolla hasta que tomen color y entonces se añade
una cucharada colmada de harina o de pan rallao, y un par de cacillos de
caldo. Se echa la tinta, que previamente se habia retirado, con un
poquillo de agua. Volcar en la cazuela, paladear de sal y dejar que tome
saborcillo.
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Actualizado: 09/11/2008
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