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Manzanas rellenas de pollo a la cerveza
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· Para el relleno:
·500 gr. de pollo
·10 gr. de puerro picado fino
·50 gr. de champiñon en laminas
·un pellizco de jengibre
·jamon cocido en dados
·0.25 dl. de jerez
·sal
· Para la salsa:
·1 botella de cerveza
·50 gr. mantequilla al puerro
·1 cuchara de miel
·15 gr. fecula remojada
·1/4 litro de caldo de ave
Preparacion:
· Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del
pedunculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa;
vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto. Rellenar con la farsa y
poner la tapita de sombrero. Hornear 10 minutos aproximadamente. Para la
salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar
la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al
gusto con la fecula
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Actualizado: 09/11/2008
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