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receta: filetes a la romana
ingredientes
filetes de tapa: 1 kilo
queso mozzarella: 500 gramos
tomates maduros: 1 kilo
ajo: 4 dientes
aceite, sal, oregano, pimienta
preparacion
limpiar y aplastar los filetes, reservarlos.
escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas, reservarlos.
pelar y picar los ajos. cortar en lonchas el queso.
en una sarten honda poner el aceite a calentar y saltear los filetes, previamente salpimentados, sacarlos y reservarlos. en la misma grasa poner los ajos picados, dejar dorar, añadir el tomate picado y dejarlo hacer un buen rato a fuego lento. una vez hecho, añadir de nuevo la carne y dejarla cocer en esta salsa unos minutos.
cubrir cada filete con una loncha de queso mozzarella, espolvorear con oregano; tapar la sarten y dejarlo a fuego lento hasta que el queso este derretido.
servir los filetes acompañados con patatas fritas.
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Actualizado: 09/11/2008
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