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receta: escalopes de cerdo rellenos
ingredientes 4 raciones
escalopes: 4 unidades (175 gramos/unidad)
carne de salchicha blanca: 250 gramos
aceite: 1 decilitro
zanahoria: 75 gramos
vino blanco: 1 decilitro
finas hierbas: 25 gramos
sal, pimienta
preparacion
hacer la farsa trabajando la carne de salchicha blanca con sal, pimienta y las finas hierbas. rellenar los escalopes con la farsa y sujetar con palillos. saltearlos en el aceite, añadir la zanahoria previamente cortada en juliana, mojar con vino blanco, sazonar, reducir y mojar con caldo blanco suave. servir muy caliente, desprovistos de los palillos.
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Actualizado: 09/11/2008
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