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receta: cazuela de buey con maiz
ingredientes 15 raciones
carne de buey: 3 kilos
cebolla: 3 unidades
zanahoria: 1/2 kilo
pimienta: 25 gramos
paprika: 100 gramos
caldo: 2 vasos
aceite: 2 decilitros
maiz 350 gramos
sal
preparacion
cortar el buey en trozos en forma de nuez, sazonar y pasar por paprika.
dorar en aceite la carne y en el mismo aceite agregar cebolla, zanahoria en bastoncitos, rehogar y mojar con vino blanco, reducir y añadir caldo. reducir de nuevo y a mitad de coccion incorporar el maiz que habremos tenido en remojo durante ocho horas.
dejar cocer, presentar en cazuela de barro o fuente.
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Actualizado: 09/11/2008
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