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carne
receta: carbonada criolla
ingredientes
carne de ternera: 3/4 kilo
aceite: 1 decilitro
ajo: 2 dientes
cebolla: 1 unidad grande
tomate: 2 unidades
patatas: 2 unidades
manteca de cerdo: 50 gramos
arroz: 150 gramos
manzana: 1 unidad
caldo: 1 litro
sal, pimienta, hierbas aromaticas
preparacion
cocer en la cacerola el aceite, añadirle los ajos picados y la cebolla tambien picada.
una vez dorada añadir la carne de ternera cortada en dados no demasiado grandes. salpimentar. añadir la manteca y los tomates escaldados, pelados y sin semillas. ponerle el caldo y dejar hervir despacio.
incorporarle el ramillete de hierbas aromaticas (tomillo, laurel...). a mitad de coccion añadirle la patata pelada y cortada a cuadros grandecitos.
cuando todo esta cocido se le pone el arroz y la manzana pelada y cortada a cuadritos. si fuera necesario se le añade algo mas de caldo pues el guiso debe resultar jugoso.
puede ponerse si se desea algun otro fruto seco, orejones, ciruelas pasas, etc.
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Actualizado: 09/11/2008
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