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licor de fresa
· (sale un litro y medio de licor)
· 3/4 de kilo de fresas maduras
· 1 litro de aguardiente de orujo
· 1 limon
· 1 naranja
· 300 gramos de azucar
· 1 vaso de agua
lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. se lavan la naranja y el limon, cepillandolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. en un tarro con cierre hermetico y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limon y la naranja. la maceracion dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. se prepara un almibar disolviendo a fuego lento el azucar con el agua y cociendolo durante unos minutos. cuando este frio se pasa por un filtro de tela la maceracion de fresas y orujo, exprimiendolo bien. el jugo obtenido se mezcla con el almibar y se coloca en botellas. es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.
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Actualizado: 06/10/2008
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