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licor de chocolate
· 200 gramos de chocolate fino y negro
· 1/4 de litro de aguardiente
· 1/2 litro de agua
· 600 gramos de azucar de caña
se desmenuza el chocolate en agua y se pone al fuego. se remueve lentamente añadiendo el azucar , controlando que no nos quede demasiado denso: en ese caso añadimos algo mas de agua. dejamos que enfrie esta mezcla y añadimos el aguardiente. este licor quedara listo para ser servido sin necesidad de filtrado, pero conviene que justo antes de servir, agitemos la botella un poco para que el contenido quede bien mezclado.
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Actualizado: 09/11/2008
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