Una vez pelado el coco, lo rallamos.
Poned agua caliente ,1/2 litro,con el coco en infusion unos minutos.
Con un colador y un recipiente debajo iremos cogiendo la pulpa y la iremos apretando, tanto entre las manos como contra el colador.
El liquido ha de caer al recipiente a traves del colador.La pulpa la reservamos.
Haced esto con todo el coco y volver a poner la pulpa en otro 1/2 litro de
agua caliente y repetir el proceso.
Quedara un liquido blanco , mas o menos espeso, que al pasar un rato se dividira
entre la manteca que flotara arriba y la leche.
Yo utilizo ambas, pero puede ser conveniente que quien ande a regimen no use
mucha manteca.
Este ingrediente le da un sabor estupendo al pollo , pero tambien al pescado..creo
que os toca investigar a vosotros.
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