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Receta: frango na pucara
Ingredientes
para 4 personas
1 Pollo cortado en raciones
125 gr. Bacon ahumado en 4 lonchas
12 Cebollas, pequeñas y peladas
1 Pimiento morron, sin pepitas y en tiras
4 Tomates, cortados en cuartos, sin pepitas
2 Cucharadas de mostaza de Dijon
3 dientes de ajo, machacados
1 Tacita de oporto
1 Tacita de brandy
2 Tacitas de vino blanco.
Sal y pimienta recien molida
Perejil para adornar
Arroz blanco para acompañar, si gusta
Preparacion:
Se calienta el horno a 200 grados.
Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon
ahumado en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor
las verduras.
Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza y ajo
machacado, se riega con los liquidos y se salpimenta.
La cazuela se tapa y se mete al horno en la parte superior
por 30 minutos, se reduce la temperatura a unos 100 grados
y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes esten a
punto.
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Actualizado: 09/11/2008
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