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receta del pollo en salsa de almendras

ingredientes:

POLLO TROCEADO

ALMENDRAS CRUDAS

1 CEBOLLA

PAN DEL DÍA ANTERIOR

AJOS.

CHAMPIÑONES AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA

preparacion:

En una cazuela sofreimos unas rodajas de pan hasta que esten doraditas y se apartan, yo suelo poner una rodaja por persona.

Sofreimos tambien las almendras, 5 o 6 por persona y las retiramos.

Despues sofreimos la cebolla cortadita en tiras finas hasta que este doradita y la retiramos.

En un mortero picamos medio ajo por persona con un pellizco de sal.
(mas o menos, es decir, si somos dos ponemos un ajo y asi calculamos).

Añadimos las almendras y las picamos, despues añadimos el pan que hemos frito previamente y tambien lo picamos, ha de quedar bastante fina la picada.
finalmente añadimos la cebolla y tambien la picamos muy fina, casi hasta que queda una pasta homogenea.

Salamos el pollo y lo sofreimos en la cazuela hasta que este bien doradito.
Entonces ponemos un poco de agua en la picada y la añadimos a la cazuela con el pollo.

Previamente habremos limpiado los champiñones y en ese momento los añadimos tambien, si son grandes los troceamos.
El guiso ha de cocer un rato hasta que liga el pollo con la salsa y los champiñones esten cocidos.

Es muy facil que se pegue la salsa asi que hay que llevar cuidado con eso, si se pega puede amargar.
Rectificamos de sal y a servir.

Queda muy rico acompañado de patatas fritas.



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Actualizado: 24/04/2014