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receta de arroz: bolitas de arroz
ingredientes
200 gr. de arroz
40 gr. de mantequilla
1 cucharada de queso rallado
3 huevos
1 cucharada de pan rallado
70 gr. de queso de burgos
aceite
sal y pimienta
preparacion:
cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con
queso rallado y mantequilla. cuando este tibio, agregar 2 huevos enteros u
dejarlo enfriar. formar bolitas del tamaño de una mandarina. cortar el
queso de burgos en laminas, condimentarlas con sal y pimienta e
introducirla en el centro de cada bolita. pasarlas por huevo batido y pan
rallado y freirlas en aceite muy caliente.
si se utiliza un aceite fuerte sin refinar, se le puede añadir la cascara
de un limon mientras se calienta, retirandola despues.
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Actualizado: 09/11/2008
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