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receta de arroz: arroz gaxuxa
receta vascofrancesa.
ingredientes
para 4 personas
4 tazas de arroz
8 tazas de caldo
1/2 pollo
100 g de jamon de bayona
10 ronchas de chorizo
2 pimientos rojos pelados y son pepitas (se pueden utilizar de lata)
1 cebolla
1 diente de ajo
3 huevos duros
1 pimiento picante de espelette
sal y pimienta
preparacion:
en una cazuela de barro frie el ajo y la cebolla finamente picada, añade
el pollo troceado, el pimiento de espelette sin pepitas ni tallo cortado
en finas laminas, el jamon troceado, el chorizo, los pimientos troceados y
mezcla bien todo, cuando los ingredientes esten casi cocidos, añade el
arroz, remueve con la ayuda de una cuchara de madera y cuando este
translucido echa el caldo. a mitad de coccion del arroz, añade los huevos
duros pelados y deja cocer todo hasta que el arroz este listo.
este plato suele ser acompañado de salsa de tomate y huevos fritos
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Actualizado: 09/11/2008
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