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receta de arroz: arroz a la moncha
ingredientes:
4 tacitas de arroz
8 tacitas de agua
1 copita de jerez
2 clavos
1 dl. de aceite
150 gr. de carne picada
50 gr. de jamon
100 gr. de cebolla
100 gr. de salsa de tomate.
preparacion:
en una cacerola con medio decilitro de aceite, se dora una cucharada de
cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y
agregandole el agua hirviendo. se deja cocer a fuego lento hasta que el
arroz este dorado. en una cacerola aparte se pone medio decilitro de
aceite, agregandole la carne y el resto de cebolla picada. se asa a fuego
lento hasta que la cebolla este dorada y la carne tierna. llegado a este
punto, se le agrega el jamon cortado a trocitos y el jerez. en una fuente
que resista al fuego, se pone una cape de arroz anteriormente preparado,
sobre esta, una cape de picadillo, fuego otra de arroz. se baten las
claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiendolo al
horno unos momentos para que se dore.
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Actualizado: 09/11/2008
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