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crema de endivias
ingredientes
400g de endivias
3/4 de litro de caldo de pollo
40 g de mantequilla
1 dl de nata liquida
2 yemas de huevo
50 g de harina
una cebolla
una rama de hierbaluisa
nuez moscada y sal.
preparacion
en una fuente refractaria, poner el caldo de pollo con las endivias y la cebolla partidas en trozos. meter en el microondas 10 u 11'. sacar y mover. añadir la harina disuelta en un poco de caldo, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. volver a meter 8 o 9'. pasar por la minipimer.
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Actualizado: 09/11/2008
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