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salsa de tomate
ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 dl de aceite
laurel
perejil
azucar y sal.
preparacion
en una fuente refractaria, poner agua caliente y los tomates enteros durante 2'. sacar, pelar los tomates y quitarles las semillas. en cazuela de barro preparar la cebolla, los ajos picados finos, el aceite, el laurel, la sal y los tomates. meter en el microondas 6' o 7'. sacar, mover y volver a meter otros 6' o 7'. probar y rectificar con azucar si el tomate resulta acido.
esta salsa se puede aromatizar con oregano, tomillo, salvia, etc., dependiendo del uso que se le quiera dar.
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Actualizado: 03/06/2008
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