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salsa blanca
ingredientes
300 ml de caldo de pollo
25 grs. de harina
35 grs. de mantequilla
3 cucharadas de alcaparras
pimienta blanca recien molida
nuez moscada y sal
preparacion
en una jarra para microondas de un litro de capacidad se pone la mantequilla y se mete en el horno 45 segundos al 100% de temperatura para que se derrita. se añade la harina, se mezcla bien hasta formar unas pasta y se va echando el caldo poco a poco, y sin dejar de batir, fuera del horno. se sazona con sal, un poco de nuez moscada y pimienta y se mete de nuevo en el horno 4 minutos a la maxima potencia. durante este tiempo se interrumpe la coccion una vez a dos para batirlo con un batidor de mano. se saca del horno, se añaden las alcaparras, se bate y se pone en una salsera para utilizarla acompañando pescados o verduras .
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Actualizado: 03/06/2008
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