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tartaletas de platanos
ingredientes
3 platanos
250 g de crema pastelera
2 cucharadas de almibar de melocoton
5 uvas en almibar
5 guindas
brandy.
para las tartaletas:
100 g de harina de trigo
50 g de mantequilla
una yema de huevo
sal.
preparacion
en un bol, mezclar la harina con la mantequilla, la yema de huevo y una pizca de sal, hasta obtener una masa consistente. formar una bola y amasarla sobre una superficie enharinada. extenderla con el rodillo hasta obtener una lamina de 1 cm. de grosor. con ayuda de un molde de pasteleria o similar cortar 4 redondeles de masa de 12 a 14 cm. de diametro. disponer en el fondo de 4 cuencos pequeños un redondel de esa masa y pincharlos bien con el tenedor y llevarlos al microondas. disponerlos de forma que no se toquen. comerciar a la maxima potencia y cocer durante 2 minutos. dar la vuelta a los cuencos y cocer durante 2 minutos mas. retirarlos del horno y dejarlos enfriar. pelas los platanos y cortarlos en tiras finas. disponer la mitad de ellas en las tartaletas y cubrirlas con la crema pastelera aromatizada con unas gotas de brandy. adornar con el resto de las tiras de platano y, las guindas cortadas por la mitad y las uvas. barnizar con el almibar de melocoton y servir.
para descongelar hacerlo en la nevera durante una hora o en el microondas durante 3 minutos y 10 de reposo.
nota: las tartaletas estan formadas por una masa delgada y, por tanto, no responden a la prueba de pincharlas con un palillo de madera para saber si han alcanzado su justo punto de coccion. lo mas facil es observar el fondo a traves del molde de vidrio. si estan hechas, la masa presentara un aspecto seco, con pequeñas protuberancias, y su tacto sera rigido.
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Actualizado: 03/06/2008
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