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tarta de naranja
ingredientes
una naranja confitada
2 naranjas frescas
4 huevos
150 g de azucar
6 guindas
150 g de mantequilla
200 g de harina
2 cucharadas de levadura
100 g de nata montada.
para el almibar: 175 g de azucar.
preparacion
exprimir dos naranjas y reservar el zumo. rallar finamente la corteza de media naranja y cortar en rodajas las frutas confitadas y dividir en dos las guindas. en un bol
batir la mantequilla con el azucar, agregar los huevos y la harina, y trabajar la mezcla con una espatula de madera hasta obtener un compuesto homogeneo. incorporar la levadura y el zumo de dos naranjas asi como la ralladura obtenida. caramelizar el fondo de un molde de 25 cm. de diametro y cubrirlo con las rodajas de naranja confitada y rellenarlo con la masa del pastel. conectar el horno a la maxima potencia y cocer el pastel durante 7 minutos. desmoldar el bizcocho y dejarlo reposar hasta que este frio. en un bol pequeño calentar durante un minuto dos cucharas de agua y una de azucar. bañar el bizcocho con este almibar y decorarlo con copitos de nata que se distribuiran con una manga pastelera.
se puede descongelar en el micro durante dos minutos a potencia de descongelacion. dejar reposar 5 minutos y repetir la operacion.
nota: la coccion de los pasteles en el microondas siempre debe hacerse al 100 % de potencia, con excepcion de los que llevan mucha fruta, que se haran al 50 %. bajo ningun concepto hay que superar los tiempos marcados en la receta, ya que se endurecerian rapidamente. si al comprobar el punto de coccion con un palillo de madera (lo que debe hacerse siempre despues del reposo) este sale con restos de masa, se devolvera al microondas unos 5 minutos mas y se respetara otra vez el tiempo de reposo.
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Actualizado: 09/11/2008
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