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pastel de queso al aroma de pomelo
ingredientes
un pomelo
150 g de frambuesas
450 g de requeson
2 huevos
100 g de azucar
medio vaso de crema de leche
medio sobre de gelatina de frambuesa en polvo
dos cucharadas de aguardiente de frambuesas.
para la base: 200 g de galletas tipo maria, 30 g de mantequilla.
preparacion
triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. forrar con esta pasta un molde redondo y desmontable. batir los huevos con el requeson, 3 cucharadas de zumo de pomelo, una cucharada de la corteza rallada finamente y el azucar. cocer en el horno a maxima potencia durante 2 minutos removiendo una vez durante el proceso con una cuchara de madera. incorporar la crema de leche, mezclar bien y rellenar el molde con la preparacion y nivelar la superficie con una espatula de madera. diluir la gelatina en agua tibia y agregarle el aguardiente. incorporar las frambuesas y cuando la mezcla este tibia, cubrir con ella la tarta. esperar a que se enfrie por completo la gelatina para desmoldar.
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Actualizado: 09/11/2008
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