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brazo de gitano de cafe
ingredientes
18-20 galletas hojaldradas redondas
una taza de leche
una copa de ron blanco
150 g de nata montada azucarada
una cucharada de azucar blanquilla. para la cobertura: 150 g de mantequilla
150 g de azucar glase
2 cucharaditas de cafe soluble.
preparacion
vierte la leche en un bol y agrega el ron y el azucar. mezclar bien y llevar al microondas, conectar a la maxima potencia y calentar durante un minuto. remover y dejar entibiar. mojar las galletas en la leche, introducirlas un momento en la nata y colocarlas sobre un rectangulo de papel de aluminio, una encima de otra. cuando todas hayan quedado superpuestas, envolverlas en el papel y dejarlas en reposo durante 2 horas para que se ablanden. preparar la cobertura. en una taza, calentar una cucharada de agua en el microondas a la maxima potencia durante 20 segundos. disolver en ella el cafe. en un bol, batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa, agregarle el azucar y el cafe y remover hasta obtener una crema fina y sin grumos. cubrir el rollo de galletas con la crema. dejar enfriar bien y servir el brazo de gitano cortado en lonchas sesgadas.
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Actualizado: 09/11/2008
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