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pescado
mero con ajo y perejil
ingredientes
4 lomos de mero de 200 g cada uno
medio vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
aceite y sal. dos zanahorias y 200 g de guisantes congelados para la guarnicion.
preparacion
pelar los ajos y picarlos en el mortero con un poco de sal y el perejil. pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. preparar la guarnicion. en una bolsa de asar
cocer las zanahorias con una cucharada de agua durante 5 minutos a la maxima potencia. cocer los guisantes en su propia bolsa, con un corte para que salga el vapor, a la maxima potencia durante 4 o 5 minutos, guardar luego dos minutos de reposo. reservar calientes las verduras. en una fuente de vidrio, disponer las supremas de mero y rociarlas con el aceite y el vino blanco, repartir por encima el picadillo de ajo y perejil. salpimentar. cocer el pescado a la maxima potencia durante 3 minutos. dejar reposar y servir junto con la guarnicion caliente.
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Actualizado: 09/11/2008
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