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marmitako
ingredientes
400 g de bonito
100 g de patatas
una cebolla
3 pimientos choriceros
un pimiento verde
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
150 g de tomate frito
una copita de vino blanco seco
medio litro de caldo de pescado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal.
preparacion
poner a remojo en agua tibia los pimientos choriceros durante media hora. extraer la pulpa y reservarla. cortar el bonito en trozos medianos. pelar y lavar las patatas y cortarlas en dados. picar la cebolla, el ajo y el perejil. lavar y trocear el pimiento verde. en una cazuela con aceite rehogar la cebolla en el microondas durante 4 minutos. agregar las patatas, el pimiento verde, los ajos, el tomate y al pulpa de los pimientos choriceros. dejar cocer durante otros 6 minutos. incorporar el vino y el caldo hirviendo y proseguir la coccion un minuto mas. agregar el bonito, rectificar de sal y terminar la coccion 2 minutos mas. dejar reposar, espolvorear con perejil y servir recien hecho.
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Actualizado: 06/10/2008
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