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lenguado florentine
ingredientes
280 grs. de espinacas frescas, sin tallos
pimenton dulce o paprika.
450 grs. de filetes de lenguado
115 grs. de queso crema, ablandado.
sal y pimienta.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
125 ml. de caldo de pollo
preparacion
en un tazon para microondas, cocinar la espinaca por 4 minutos, en alto. escurrirla si se necesita. en un plato rectangular poco hondo, poner la espinaca. poner aparte. untar cada filete con 1 cucharada de queso.sazonar con sal y pimienta. enrollarlos. colocar el pescado sobre la espinaca. cubrir con un papel plastico perforado. cocinar por 6 minutos, en alto. dejar reposar por 1 minuto. en una taza de cristal apta para microondas derretir la mantequilla. agregar la harina. incorporarla en el caldo. cocinar por 1-2 minutos, en alto. mezclar el resto del queso hasta que la mezcla este homogenea. ponersela a los filetes. espolvorear con el pimenton dulce o paprika. servir con arroz saborizado con mantequilla si se desea.
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Actualizado: 09/11/2008
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