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besugo a la madrilena
ingredientes
kilo y medio de besugo
2 dientes de ajo
2 limones
cuarto de litro de vino blanco
laurel
perejil
pimenton
aceite y sal.
preparacion
el besugo una vez limpio y descamado, se sazona con sal y se le hacen unos cortes para meter en ellos trozos de limon. se coloca en una fuente apta para microondas y se le echa por encima una majada hecha con los ajos, el perejil bien picado, el vino blanco, aceite, unas hojas de laurel, zumo de limon y pimenton. se mete en el horno diez u once minutos. se saca, se riega con su propio jugo y se vuelve a meter otros 6' o 7'.
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Actualizado: 09/11/2008
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