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bacalao con coliflor
ingredientes
medio kilo de coliflor
600 g de bacalao remojado
2 cucharadas de cebolla picada
3 ajos
una cucharada de pimenton
2 cucharadas de vinagre
aceite
perejil y sal.
preparacion
cortar la coliflor en ramitos, eliminando los troncos duros. en un recipiente adecuado cocerla en el microondas a la maxima potencia durante 7 minutos con unas cucharadas de agua y un poco de sal. agregar el bacalao a la cacerola y proseguir la coccion otros 4 minutos. escurrir el caldo y reservar dos cucharadas. en otro recipiente, poner el aceite, la cebolla y los ajos y cocer durante 2 minutos. agregar el pimenton, cocinar durante 30 segundos mas y añadir el vinagre y el caldo. remover con una cuchara de madera. incorporar el bacalao y la coliflor y cocer un minuto. dejar reposar y servirlo con perejil espolvoreado y finamente picado.
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Actualizado: 03/06/2008
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