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atun a la sevillana
ingredientes
4 rodajas de atun de 150 g cada una
350 g de tomate
una cebolla
2 dl. de vino blanco
una cucharada de vinagre
4 pepinillos
200 g de aceitunas negras y verdes
harina
sal
laurel
perejil
aceite de oliva.
preparacion
calentar la bandeja de asar del microondas. dorar con un poco de aceite en ella las rodajas de pescado sazonadas con sal y pimienta y enharinadas durante uno o dos minutos por cada lado. en una fuente refractaria, poner un fondo de aceite, la cebolla picada, el tomate pelado y sin semillas, vino, vinagre, sal y pimienta, laurel y perejil picado. meter en el microondas seis o siete minutos. sacar, mover la salsa y añadir las rodajas de pescado, los pepinillos cortados y las aceitunas y volver a meter otro 7 u ocho minutos. dejar reposar antes de servir.
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Actualizado: 09/11/2008
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