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huevos escalfados con foie gras
ingredientes
8 huevos
4 rebanadas de pan de molde
2 dl. de salsa de tomate
100 g de espinacas cocidas
75 g de foie-gras
nuez moscada y sal.
preparacion
escalfar los huevos en un recipiente grande de cristal con agua con unas gotas de vinagre y sal. sacarlos, dejar reposar y volver a meter medio minuto. mezclar las espinacas con el foie y la nuez moscada. poner encima del pan las espinacas, haciendo un hueco en el centro para colocar el huevo escalfado y bañar ligeramente con la salsa de tomate.
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Actualizado: 09/11/2008
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