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judias blancas a la madrileña
ingredientes
250 g de habas blancas cocidas o en conserva sin condimentar para el microondas
100 g de chorizo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
medio litro de caldo de carne
laurel
pimenton y sal.
preparacion
en una cazuela de barro, poner el aceite, la cebolla y los ajos picados, el laurel, la harina disuelta con un poco de caldo, el pimenton y la sal. meter en el microondas 4' o 5'. sacar, mover, añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas y, en caso necesario, mas liquido. volver a meter 3 o 4 minutos mas. sacar y mezclar ahora las habas ya preparadas. calentar en el horno 2 minutos mas.
nota:
judias, lentejas y garbanzos no se pueden cocer en el microondas porque absorben poco agua y quedan duros. por eso las legumbres se cuecen en la forma tradicional y luego se preparan siguiendo la receta que se quiera hacer.
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Actualizado: 09/11/2008
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