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solomillo al jerez
ingredientes
1750 gr. solomillo
1 ud. cebolla
2 dl. vino de jerez seco
250 gr. champiñon fresco
1 ud. trufa
aceite de oliva
sal
preparacion
salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a laminas. agregar el jerez. 2 coccion conectar la sonda termica procurando pincharla en el nucleo de la carne y programar el microondas 70°. cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en laminas, tapar y reservar. 3 presentacion cortar el solomillo en frio y servir con su propia salsa, pure de patatas y tomates asados como guarnicion.
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Actualizado: 09/11/2008
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