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cordero al chilindron
ingredientes
1 kg. de cordero del cuarto delantero
150 g de jamon
medio kilo de cebollas
3/4 kg. de pimientos morrones
1 dl. de vino blanco
75 g de manteca de cerdo
una cucharada de pan rallado
1 dl. de caldo
aceite
perejil
sal y pimienta.
preparacion
preparar el cordero partido en trozos no muy pequeños, sazonar con sal y pimienta y pasar por pan rallado. calentar la bandeja de asar y poner a dorar el cordero uno o dos minutos. en una cazuela de barro poner la cebolla partida muy fina, el jamon en dados y los pimientos en tiras, regar con aceite y manteca. meter en el microondas dos o tres minutos. sacar, mover, añadir el cordero, el vino, el caldo y el perejil y volver a meter 12 o 13 minutos. servir muy caliente en la misma fuente.
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Actualizado: 09/11/2008
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