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lomo de cerdo con leche
ingredientes
3/4 de kg. de lomo de cerdo fresco
70 g de manteca de cerdo o mantequilla
100 g de almendras molidas
v2 dl. de coñac
maicena
sal y cayena
un litro de leche.
para la guarnicion: 350 g de guisantes y zanahorias.
preparacion
calentar la bandeja de asar en el microondas y dorar en ella el lomo, pasado por aceite por los dos lados uno o dos minutos. colocar el lomo en una fuente refractaria posteriormente. regar con la manteca derretida caliente y disolver en la leche fria una cucharada de maicena, añadirle el coñac, la almendra molida, la sal y la cayena. cubrir el lomo con esta salsa y meter 12 o 13 minutos en el microondas. sacar, dar la vuelta a la carne y mover la salsa. volver a meter 3 o 4 minutos mas. presentar la carne trinchada con la salsa por encima y acompañada de guisantes y zanahorias cortadas y salteadas en mantequilla.
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Actualizado: 09/11/2008
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