recetasmil

potaje de arroz y verduras

ingredientes

100 gramos de arroz
150 gramos de patatas
cuarto kilo de acelgas
150 gramos de zanahorias
100 gramos de guisantes
75 gramos de panceta
dos rebanadas de pan frito
un huevo duro
litro y medio de caldo o agua
300 gramos de tomates
aceite
cebollas
ajos
azafrán
pimienta
perejil
sal.

preparacion

en una fuente apropiada poner la cebolla y los ajos, la panceta partido, las verduras en trozos medianos, el tomate escaldado, pelado y sin semillas.
regar con aceite y mojar con 200 centímetros cúbicos de caldo o agua.
meter en el microondas tres minutos.
sacar, mover y volver a meter 2' o 3' mas.
sacar, añadir el arroz, el azafrán y el resto del caldo.
meter en el horno 15 o 16 minutos.
fuera del horno poner el pan frito y la yema de huevo, que estará majada en mortero.
mover bien.
rectificar de sal y pimienta.

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